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【玉米餅 Tortillas】
以玉米做成的中美洲主食。玉米麵團揉好後，放進熱陶土淺鍋內至烤熟為止。食用時可加上肉類、豆子、大蕉、炒蛋等。玉米餅主要是用白玉米麵糰玉米粉做成，帶股大地的味道，是黃玉米所沒有的風味。

【安吉拉達餅 Enchilada】
安吉拉達餅是一種較小的玉米餅，經過油炸後，包上搗碎的肉、煮熟的蛋；再灑上起司和調味醬。類似墨西哥式烤乾酪辣味玉米餅。

【噗噗沙玉米捲餅 Pupusa】
名稱來自薩爾瓦多那瓦語的「Pupushahua」，意思就是「玉米捲餅」，是中美洲常見的最佳美食，以玉米或稻米薄餅皮捲包豬肉、豆類或起司，再搭配特殊酸式捲心菜和蕃茄醬，是一種非常受歡迎且到處可見的當地美食。

【玉米粽 Tamales】
以玉米粉製成餅，裡面填塞雞肉、鴨肉或豬肉，以及豆類、絲蘭樹花Izote、青豆或契皮林葉Chipilin香料，淋上調味料或肉湯，在中美洲是很普遍的路邊餐館美食，去中美洲玩一定會吃到！

【豆湯 Bean Soup】
除了玉米，豆類也是中美洲主食中最常使用的食材，無數的菜餚，從湯類至填塞配菜，都是用豆類烹調而成的。無論是冷凍豆、水煮豆或豆泥，非常適合搭配任何主食。

【牛雜湯 Sopa de Patas】
為一道歐洲後裔的菜，整個拉丁美洲有各種不同版本，以牛內臟及牛腱為主，使用各種香料大量調味而成，搭配木薯和白米食用。

【炸大蕉 Maduro Frito】
中美洲盛產綠色大蕉plátano，最常見的吃法就是將大蕉剝皮後切成5公分一段，然後灑上鹽巴後熱油炸，等到乳黃色的大蕉塊變成金黃色後撈起即可食用，配上炸熱狗、炸雞，或是淋上香濃而略帶鹹味的起士，超可口！

【中美洲豆漿 Horchata】
Horchata是指由植物種子，如磨碎的杏仁、稻米、大麥和油沙草混合製成的飲料。典型口味主要是以稻米為基底，再加入磨碎的可可豆、肉桂、芝麻增加風味，通常呈現白色且乳狀，有些食譜會加入牛奶，有些則否。

【紅豆飯 Gallo Pinto】
紅豆飯是中美洲人的主食之一，主要是煮成鹹口味，和台灣的甜紅豆吃法完全不同。中美洲各國的紅豆飯大同小異，多半是用紅豆混合白米蒸煮而成。佐菜則是沙拉和一片炸大蕉，主菜則是搭配雞肉、牛肉或豬肉。

【子彈捲餅 Baleadas】
這道料理源起於宏都拉斯北海岸的香蕉莊園中。主要是將一片玉米餅對折後，塞入燉煮的豆子，加上乳酪。因為嘴巴咬下去的剎那，豆泥會從另一端噴出來，所以才會有這名稱。這道料理中美洲在的小吃店及家庭中都很常見，多半是當做早餐或晚餐。

【炸豬皮沙拉 Vigorón】
是尼加拉瓜有名的傳統菜餚，最上層是高麗菜絲和蕃茄，中間是酥脆的炸豬皮，最下層則是樹薯，再淋上爽口的醬汁，並用大蕉葉裝盛。口感超美味，去尼國吃過的都會懷念不已！

【檸檬醃生魚海鮮沙拉 Ceviche】
左右臨海的中美洲到處都吃得到涼拌冷盤。主要是將海鮮例如魚、蝦、蟹、貝等切成小塊，放入檸檬、萊姆或橙橘汁液浸泡，利用果汁的酸性物質來把海鮮催熟，醃漬的過程同時也可達到殺菌效果。之後，再依個人喜好放入切碎的辣椒、洋蔥、香菜、海鹽。食用時可搭配玉米片，口感絕佳！

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